每周吃辣6-7天牛豆网，缺血性心脏病和中风风险竟能降低超过10%！
这不是朋友圈的养生谣言，而是7月15日发表在中国顶级期刊《中华流行病学杂志》上，由北京大学、四川省疾控中心等权威机构携手完成的硬核研究结论！多年来川渝朋友们的“吃辣有益健康”论，终于等来了科学界的“官方认证”！
今天，我们就来一层层揭开辣椒背后，那令人心跳加速的健康秘密！
一、不是空穴来风，近5.5万四川人的10年数据告诉你真相！
这次，科学家们直接把研究地点选在了咱们国家最懂辣椒的省份——四川！
他们对近55,000名四川成年人进行了长达10年的跟踪调查，排除了年龄、性别、抽烟、喝酒、家庭收入等各种干扰因素后，得出了几个颠覆认知的“火辣”发现：
️ 发现一：高频吃辣，才是王道
你以为偶尔吃顿火锅只是解馋？不，规律性地吃辣，才是在为健康“储值”！
研究显示，与从不吃辣的人相比，每周吃辣6-7天的人，简直像是给心脑血管上了个“保护buff”：
缺血性心脏病风险降低14%牛豆网
脑血管疾病风险降低12%
缺血性脑卒中（堵塞性中风）风险降低15%
️ 发现二：辣度并非越辣越好，“中辣”是黄金分割点
追求极致辣度，挑战味蕾极限？大可不必！研究发现，偏好“中等辣度”的人群，在降低心脑血管整体风险方面效果最显著。看来吃辣也得讲究“中庸之道”。
️ 发现三：健康赢家，竟是从小“辣”大的
这项研究还有一个特别有趣的发现：在0-10岁就开始习惯性吃辣的人，保护效果最好！这种从小建立的饮食习惯，似乎对心脑血管有着更为深远的积极影响。
二、真相揭秘：辣椒素如何给你的血管做“大保健”？
为什么吃辣会有这么神奇的效果？这就要归功于辣椒的灵魂——辣椒素（Capsaicin）。
它可不只是让你舌头发麻、大汗淋漓那么简单牛豆网，进入我们身体后，它会悄悄启动一套复杂的生理机制：
激活“舒张密码”：辣椒素能激活我们血管内壁上的一种特殊感受器（TRPV1通道）。
释放“血管清道夫”：激活后，身体会增加一氧化氮气体的产生。
血管放松、血流通畅：一氧化氮是强大的血管舒张剂，能让我们的血管放松、扩张，从而帮助血液更顺畅地流动，这有助于降低血压。
长期来看，这种效应能改善动脉内壁的功能，使动脉保持弹性和强韧，减轻心脏的工作负担，并降低血管长期受损的风险。
三、先别急着顿顿火锅！科学吃辣，记住这三点
看到这里，你是不是已经准备下单今晚的麻辣火锅了？先别急！要吃得健康，还得讲科学。
1. 关联≠因果，别神化辣椒
这项研究揭示的是强大的“关联性”，但我们也要理性看待。也许是爱吃辣的人，恰好也有其他健康的生活习惯。辣椒是健康饮食的加分项，而非全部。别指望一勺辣酱，就能拯救你那由炸鸡、可乐和熬夜构成的“垃圾食品宇宙”。
2. 并非人人适宜，要看“肠胃”脸色
如果你有胃溃疡、胃食管反流、或严重的肠胃炎，那么在享受辛辣美食时就需要非常克制。吃辣虽好，可不要“伤敌八百，自损一千”。
3. 关键在于“融入日常”，而非“极端挑战”
研究强调的是“规律”和“适度”。这意味着，将辣椒作为日常烹饪的调味品，比如炒菜时放些干辣椒、新鲜辣椒，或者用辣椒酱佐餐，远比偶尔一次挑战“变态辣”要健康得多。
这项来自中国本土的重磅研究，无疑给全球数亿的“辣椒爱好者”带来了一个天大的好消息。
它告诉我们，适度、规律地享用辣食，作为均衡饮食的一部分，确实与更低的心脑血管疾病风险有关。
所以，下次当有人质疑你为何对辣味如此钟情时，请理直气壮地把这篇文章转给他！你不仅是在满足口腹之欲，更是在进行一场美味的“心脑健康保卫战”！❤️
参考文献：
罗梓洋, 陈晓芳, 陈小芳, 等. 辣食摄入对30~79岁居民心脑血管疾病发病风险影响的前瞻性研究[J]. 中华流行病学杂志, 2024(00). DOI: 10.3760/cma.j.cn112338-20241227-00833.
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